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Pancetta Di Maiale: Riso Con La Pancetta

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 743

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 G Riso
  • 150 G Pancetta Di Maiale (pezzi Da 150 G)
  • 20 G Burro
  • 100 Cl Brodo
  • 1/2 Bicchiere Vino Bianco
  • 1 Cipolla
  • Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • Sale

Preparazione:

  • Tagliare a dadini la pancetta e scottarla per 2 minuti nell’acqua bollente.
  • Mettere in una casseruola con il burro la cipolla tritata, porre su fuoco basso, unire la pancetta ben scolata e far rosolare bene; unire il riso, lasciarlo appena tostare, aggiungere il vino e, con un cucchiaio di legno, mescolare fino a che il vino evapori.
  • Unire quindi poco per volta il brodo caldo fino a che il riso sarà cotto al dente.
  • Mantecare con abbondante parmigiano e servire caldo.

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