Pancetta: Tagliatelle Al Curry E Vino Rosso

Calorie a persona: 824

Ingredienti per 4 persone:

• 400 G Pasta Tipo Tagliatelle Fresche All’uovo
• 150 G Pancetta
• 1 Bicchiere Vino Rosso Robusto
• 1 Spicchio Aglio Tritato
• 1/2 Cucchiaio Cipolla Tritata
• 1 Cucchiaino Curry
• 100 G Panna
• 1 Cucchiaio Olio D’oliva
• 1/2 Noce Burro
• Sale

Preparazione:

• Tagliate la pancetta a dadini e rosolatela nell’olio e nel burro.
• Versateci il vino e fatelo evaporare a fuoco vivo.
• Quando il vino si è ridotto di circa la metà aggiungete il curry; fate addensare la salsina aggiungendo la panna.
• Amalgamate per pochi minuti e tenete la salsa in caldo.
• Cuocete le tagliatelle al dente, scolatele e fatele saltare con la salsa aggiungendo ancora una spruzzatina di vino.
• Non aggiungere formaggio.