Mio nonno diceva che il pandolce doveva essere così friabile da doverlo mangiare sul tovagliolo per non perderne neanche una briciola.
Ingredienti.
1kg farina
250 g burro
300 g zucchero
3 bustine di lievito per dolci
2 uova
120 ml moscato
600 g uvetta
300 g canditi
100 g pinoli
1 presa di finocchietto
Preparazione.
Lavorare il burro con la farina e lo zucchero
quindi unire le uova, aggiungere la farina con il lievito
la frutta secca, i canditi, le uvette il finocchietto ed il moscato
che meraviglia
quindi passare sulla spianatoia.
Formare quattro palline di uguale peso
schiacciatele un po' dando la forma
eccolo qui. Si cuociono tutti insieme per circa 60 minuti a 160/180 gradi con il forno ventilato, fate comunque la prova stecchino.
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