Pandorini facili facili

Ormai anche quest’anno siamo arrivati a Natale ed ecco che vi proponiamo una ricetta semplice, carina da poter utilizzare anche come idea regalo, se riescono ad uscire di casa prima di papparceli tutti…

Ingredienti per 6 pandorini

• 70 gr di burro ammorbidito
• 100 gr di zucchero
• 3 uova
• 2 albumi
• 120 gr di farina 00
• 80 gr di fecola
• 50 gr di latte
• 1 cucchiaio di Cognac
• 1 bustina di vanillina
• 1/2 bustina di lievito
• un pizzico di sale
• un cucchiaino di bicarbonato
• zucchero a velo q.b.

Montare a neve i 5 albumi con il pizzico di sale. Sbattere i 3 tuorli con il burro ammorbidito e lo zucchero. Aggiungere la farina, la fecola, il lievito, la vanillina e il bicarbonato. Lavorare il tutto e aggiungere il Cognac e il latte. Uniamo gli albumi montati.

Versare il composto negli stampini precedentemente imburrati e infarinati e riempire per 3/4. Infornare, forno già caldo, 170° per 30 minuti.

Lasciare raffreddare e servire con una spolverata di zucchero a velo.