Magazine Cucina

Pane ai semi di lino e finocchio

Da Mammazan
Pane ai semi di lino e finocchio
Un assurdità è una qualunque proposta avanzata dai nostri avversari.......
Pane ai semi di lino e finocchio
Contraria al nostro modo di fare, o al di sopra della nostra comprensione......
Horace Smith (1808-1883)
Pane ai semi di lino e finocchio
Ecco qui oggi una ricetta abbastanza interessante, almeno per il mio gusto, e che ha incontrato il favore dei mie cari...
Le foto d'inizio post mostrano l'utilizzo che ne abbiamo fatto in casa , infatti mio genero aveva acquistato sia il lardo che la "paglierina" che è una formaggetta dall'aspetto innocuo ma dal profumo inconfondibile capace di appestare il frigo in modo quasi letale.....
Come si potrà vedere in seguito ho preparato due filoncini: il primo consumato subito e l'altro congelato e utilizzato in un secondo momento e con successo.....
Tempo di preparazione: circa 20' più il tempo di ammollo dei semi di lino: almeno 3 ore
Costo: Basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI
220 gr di farina integrale
100 gr di farina 00
100 gr di farina integrale di segale
1 cubetto di lievito di birra fresco da 25 gr
1/2 cucchiaino di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
55 gr di semi di lino
3 gr di semi di finocchio
poco olio per ungere l'impasto
Mettere a bagno in acqua fredda i semi di lino per almeno 3-4 ore......
Passato questo tempo iniziamo a preparare il pane: sciogliamo il lievito di birra fresco in poca acqua appena tiepida con 1/2 cucchiaino di zucchero.........
Mescolare con cura le tre farine, versarle nel bicchiere del mixer e unire i semi di finocchio e il sale....
Pane ai semi di lino e finocchio
Azionare il robot per pochi secondi, quindi scolare i semi di lino ( conservarne una piccola quantità) unirli alle farine e unire il lievito ormai sciolto......
Azionare il mixer fino ad ottenere un impasto morbido unendo, a filo, poca acqua ben calda......
Ripeto: l'impasto deve essere morbido ma non appiccicoso....
Estrarre la massa dal boccale, lavorarlo per pochi minuti, inciderlo a croce, ungerlo con poco olio e porlo a lievitare in una scodella, sigillata con pellicola trasparente coperta con un plaid o nel forno con la sola luce di cortesia accesa.....
Lasciarlo lievitare fino al raddoppiamento del suo volume.....
Pane ai semi di lino e finocchio
Ora dividere l'impasto in due, formare due filoncini che vanno incisi in diagonale e cosparsi ancora con dei semi di finocchio e con i semi di lino lasciati da parte .....
Pane ai semi di lino e finocchio
Pane ai semi di lino e finocchio
Far lievitare ancora per 30'/40' e poi infornare in forno preriscaldato e statico a 200° per circa 30'.......
Pane ai semi di lino e finocchio
Può essere un'idea preparare pani diversi e porli in tavola con gli antipasti magari con pezzature più ridotte...
La ricetta è tratta dal bel libro "Facilissio in cucina: cucinare con il pane"
L'idea l'ho proposta ...poi si fa quello che si può!!!
Buona giornata a tutti!!!!

Potrebbero interessarti anche :

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Possono interessarti anche questi articoli :

  • Pane ai tre formaggi...con la mortazza!

    Pane formaggi...con mortazza!

    Come vi avevo anticipato ieri e dopo questo primo esperimento riuscito, ho deciso, anche se con una certa ansia da prestazione (!!), di cimentarmi di nuovo con... Leggere il seguito

    Da  Lelaina17
    CUCINA, RICETTE
  • Se il pane avanza

    pane avanza

    BUDINO DI PANEPer 250 gr. di pangrattato occorrono mezzo bicchiere di latte, 150 gr. di burro, 100 gr. di zucchero, 3 uova, la scorza di 1 limone. Lasciate... Leggere il seguito

    Da  Biancheggiando
    CUCINA, RICETTE
  • Pane alle pere e noci

    Pane alle pere noci

    Dosi per: 6 personeDifficolta’ : MediaTempo di preparazione: 60 minuti circa + 8 ore per il riposoINGREDIENTI2 pere250gr. di farina2dl. di vino bianco2,5dl. di... Leggere il seguito

    Da  Molossina
    CUCINA, RICETTE
  • Il pane e i bloggers

    pane bloggers

    Il mese sta volgendo al termine e con esso finisce la mia rubrica giornaliera dedicata al pane, spero di cuore sia stata interessante soddisfacendo almeno in... Leggere il seguito

    Da  Biancheggiando
    CUCINA, RICETTE
  • Una vera soddisfazione: Pane buono e veloce

    vera soddisfazione: Pane buono veloce

    Ieri ho dedicato parecchio tempo a sistemare ricette e libri di cucina.Sfogliando mi sono imbattuta nella ricetta di questo pane molto veloce da fare e dal... Leggere il seguito

    Da  Lizzye82
    CUCINA, RICETTE
  • Pan coi fic (pane coi fichi)

    (pane fichi)

    Uno dei tanti pani che feci e che mi diede tanta soddisfazione è stato questo pane coi fichi che devo rifare appena trovo dei fichi secchi buoni! Leggere il seguito

    Da  Chicca66
    CUCINA, RICETTE, VEGETARIANA
  • pane con pasta madre

    pane pasta madre

    ciao , finalmente una cara amica mi ha regalato la pasta madre, e dopo alcuni rinfreschi oggi mi sono messa a fare del pane! Sono davvero felice del risultato,... Leggere il seguito

    Da  Olly
    CUCINA, RICETTE