Pane al cacao e nocciole

Grazie a turtti per il vostro sostegno che mi da una forza incredibile per andare avanti! Facciamo passi da gigante:-) Sento anche la primavera che sta arrivando... Portando a passeggio le mie due bestioline vedo le prime violette spuntare e respiro quest'aria frizzante che mi rinvigorisce... Quasi mi sveglia da questo inverno... Mi piace respirare la primavera e i suoi profumi, gli alberi che cominciano a germogliare... Come mi piace il profumo del pane appena sfornato...Ingredienti:
300 gr. di farina tipo manitoba Molini Rosignoli
300 gr. di farina di farro
20 gr. di cacao amaro
30 gr. di zucchero
15 gr. di lievito di birra fresco
350 gr. di acqua tiepida
20 gr. di burro
10 gr. di sale
1 cucchiaino di malto
100 gr. di nocciole tostate Setacciamo la farina con il cacao e facciamo una fontana. Al centro versiamo lo zucchero e il lievito sciolto in un po' di acqua tiepida  con un cucchiaino di malto. Amalgamiamo versando l'acqua e successivamente aggiungiamo il sale, il burro ammorbidito e delle nocciole tritate, ne mettiamo da parte un poche. Lasciamo riposare l'impasto per 30 minuti in una ciotola unta con un po' di olio e coperta dalla pellicola. Riprendiamo il composto e formiamo due pani allungati. Pratichiamo dei tagli obliqui e mettiamo le nocciole rimaste. Mettiamo su una teglia li copriamo e lasciamo lievitare fino al raddoppio del volume. Cuociamo a forno gia' caldo a 200° per 40/45 minuti. Al contrario di quello che si puo' pensare non e' dolce questo pane per cui puo' essere mangiato sia con marmellate e nutella che anche con dei salumi. A me piace anche cosi'!