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Pane alle castagne

Da Yellowflate @yellowflate

Pane alle castagneQuesto pane è preparato con la farina di castagne che è indicata anche a chi soffre di celiachia.

Ingredienti:

200 grammi di farina di castagne
sale
250 grammi di farina
4 cucchiai olio extra vergine d’oliva
25 grammi di lievito di birra fresco

In una tazza sbricioliamo il lievito e sciogliamolo in mezzo bicchiere di acqua tiepida. Mettiamo la farina setacciata in una grande ciotola, uniamo quella di castagne, l’olio e versiamo l’acqua col lievito. Impastiamo, uniamo il sale e lavoriamo molto bene. la pasta deve diventare soda e compatta; raccogliamo l’impasto a forma di palla, incidiamo una croce e sistemiamolo in una ciotola. Corpiamo e facciamo lievitare in un posto riparato per almeno due ore. Infarianimo il piano di lavoro e ricaviamo dei filoncini; ungiamo una teglia da forno, sistemiamo il pane e facciamo cuocere in forno caldo, per 20 minuti a 180 gradi. Facciamo freddare e serviamo con formaggi, composte e miele.


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