Pane alle castagne e semi misti, senza lievito / Bread with chestnuts and mixed seeds, unleavened

Oggi, voglio lasciarvi una ricetta elaborata da me, che è molto genuina, gustosa e adatta anche a chi non può assumere il lievito di birra e non fa uso di pasta madre.E' un pane leggero ed estremamente digeribile.Può essere consumato, accompagnandolo con varie farciture o semplicemente con olio e sale, come una volta, quando le merende non erano pretenziose ma erano sane e naturali.Ed ora veniamo alla ricetta! Ingredienti:
 300 gr di Semola di Grano Duro Macinata a Pietra Ruggeri
120 grFarina di Grano Tenero Macinata a Pietra Ruggeri80 gr di farina di castagne biologica1 cucchiaino di bicarbonato di sodio1 cucchiaino di sale fino40 gr gradina vegetale di soia biologica, fusa1 cucchiaio di miele millefiori bio300 gr di latticello bio60 gr di semi misti (di zucca, di girasole e pinoli)
come farcitura
salumi dell'eccellenza italiana, marmellate di vario tipo, uova sode o frittatine
... è buono anche solamente condito con un filo d'olio evo e un pizzico di sale!
Lavorazione:
Nel recipiente della planetaria, versare tutte le farine, il bicarbonato, il sale, la gradina vegetale bio fusa, il latticello e il miele e con il braccio impastatore, formare una massa omogenea e liscia.
Nel frattempo, preriscaldare il forno a 190°C circa e mettere l'impasto in una teglia ricoperta di carta da forno.
Infornare per circa 45 minuti.Servire appena sfornato e gustarlo con farcitura a scelta.
Avvertenza: se mettete i semi, il pane avrà una durata inferiore, data la loro umidità!Buona merenda!
ENGLISH VERSIONBread with chestnuts and mixed seeds, unleavenedIngredients: Bread with chestnuts and mixed seeds, unleavened 300 grams of Durum Wheat Semolina Minced Pietra Ruggeri120 gr Flour Wheat Flour Milled Pietra Ruggeri80 grams of chestnut flour organic1 teaspoon baking soda1 teaspoon salt40 gr gradine vegetable organic soy, melted1 tablespoon honey millefiori bio300 grams of organic buttermilk 60 grams of mixed seeds (pumpkin, sunflower and pine nuts)as a fillingof Italian sausages, jams of various types, boiled eggs or omelettes... Is also good only topped with a drizzle of olive oil and a pinch of salt!Processing:In the bowl of a planetary, pour all the flour, baking soda, salt, vegetable bio gradine merged, buttermilk and honey with the dough hook, forming a homogeneous and smooth.Meanwhile, preheat the oven to 190 ° C and put the dough on a baking sheet covered with parchment paper.Bake for about 45 minutes.Serve freshly baked and taste it with toppings of your choice.Warning: if you put the seeds, the bread will have a shorter duration, given their moisture!Good snack!