Il cremino è un tipo di cioccolatino a due strati. In commercio se ne trovano di diversi tipi ed oggi vi proponiamo la ricetta con il cioccolato fondente.
Cremoso come da nome ed istituzione della gastronomia dolciaria italiana, il cremino fu inventato nel XIX secolo da Ferdinando Baratti.
Ingredienti
per le due sfoglie esterne:
- 200 grammi di cioccolato al fondente
- 60 g di nutella
per la sfoglia interna:
- 100 grammi di cioccolato bianco
- 20 grammi di pasta di nocciole
Preparazione
- Fondere 100 grammi di cioccolato a bagnomaria
- Unire la nutella
- Mescolare sino ad ottenere un’unica crema omogenea
- Vuotare la crema in una teglia e spianare
- Far riposare
- Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco
- Unirlo alla pasta di nocciole sino ad avere una crema omogenea
- Versare questa crema sullo strato preparato in precedenza
- Ripetere la prima operazione e versarlo nello stampo
- Far solidificare
- Disegnare sullo stampo dei quadratini e incidere
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