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Pane casereccio con biga

Da Pinkdaisy @pinkdaisy81
Rieccomi dopo un po' di tempo lontana dal blog a causa di impegni lavorativi....
Un paio di ricette semplici e veloci con il mio nuovo Pangourmet....uno strumento davvero utile per chi come me a volte ha poco tempo ma vuole una cucina casalinga.
Ecco una pagnottina semplicissima
Pane casereccio con biga
La sera prima prepariamo una biga:
Mettiamo nella teglia
200 ml di acqua
400 gr di farina di forza
1/2 cucchiaino di lievito di birra
Amalgamiamo per pochi secondi con una spatola e accendiamo il programma SE1 ...lasciamo lievitare per 12/15 ore
Il giorno dopo aggiungiamo alla biga i seguenti ingredienti:
Acqua 120 g
Farina 0 100 g
Zucchero (malto) 6 g (4 g)
Sale 10 g
Lievito di birra 5 g
Selezioniamo il programma AU5
Pane casereccio con biga
Pane casereccio con biga
Dopodichè potete anche uscire di casa...ci pensa lui.... in effetti è quello che ho fatto io ...ero di corsa, senza pane per la cena e in pochissimi passi ho preparato una bella pagnotta...di quelle perfette per tutti i giorni
Pane casereccio con biga

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