pane casereccio con crudo,bastardo,pomodori e zucchine grigliate

Capita molto spesso in estate di decidere di fare qualche camminata in montagna . Aiuto !!! Solo al pensiero della " camminata" mi prende il panico, perché so già a cosa vado incontro. Ma quella volta non è andata proprio così...la passeggiata in montagna ... passeggiata in montagna? Chi, cosa, ma chi vuole camminare ?Morale della storia ci siamo trovati a casa di Loreta a Lepre...e il nome è già un programma...ma a fare che cosa? Per andare a mangiare il formaggio cotto in una malga sperduta, infatti se ci dovessimo ritornare, penso che non riusciremmo a trovarla neanche seminando sassolini lungo la strada.Il posto è veramente sperduto, la malga ha una stanza dove si mangia tutti vicini vicini...e guai a dover andare in bagno...ma il formaggio...e qui vi voglio !!! Da sballo....La produzione del formaggio in questa malga è l'attività principale nel periodo che va da inizio primavera alla fine dell'estate "trasportano" le mandrie dalla pianura a prendere le "arie buone di montagna"....attività che si tramanda da padre in figlia, facendo tesoro dei trucchi del mestiere...si avete capito bene è una giovane ragazza dalle mani d'oro!!!...capace di trasformare del semplice latte in fantastici formaggi come il Morlacco e il Bastardo del Grappa.Ma che nome strano per un formaggio...e perché proprio il nome Bastardo?La storia del Bastardo corre "parallela" a quella del Morlacco, dopo per motivi dovuti al passare dei giorni, alle condizioni ambientali,al modificarsi delle erbe di cui si cibano le mucche al pascolo,il latte prodotto non può più trasformarsi in Morlacco appunto .Ed ecco qui che nasce il Bastardo,ottenuto da una lavorazione "ibrida" di esperienze tramandate tra il Montasio e l’Asiago, anche se qualcuno dice perché non viene usato al 100% latte di mucca ma c'era anche una parte di latte di capra.
ingredienti

2 fette di pane casereccio1 pomodoro1 zucchina60 grammi di prosciutto crudoqualche fettina di formaggio bastardo del Grappaoriganoolio di oliva extraverginesale e pepepreparazioneCon la mandolina riducete a fettine mezza zucchina; salatela,

pepatela e ungentela con un filo di olio di oliva extravergine e grigliatela .
In una ciotola mettete il pomodoro tagliato a fettine,quindi conditelo.
Passate le fette di pane casereccio sulla griglia, solo per scaldarle,da entrambi i lati.
Guarnite una fetta prima con le zucchine grigliate, le fettine di prosciutto crudo,il formaggio Bastardo del Grappa tagliato sottile ed infine i pomodori, quindi chiudete con l'altra fetta, un filo di olio e origano.