Pane ciabatta alla crusca

Pane ciabatta alla crusca
Ingredienti :

• 1 Kg di farina 00
• 50 gr crusca di grano
• 1 busta di lievito secco attivo
• 4 cucchiai e mezzo di sale
• 3 cucchiai di zucchero
• 7 cucchiai olio extravergine d'oliva
• 600 ml acqua

Preparazione :
Mescolare la farina, la crusca, lo zucchero e il lievito nel contenitore della planetaria, aggiungere anche l'olio, il sale e l'acqua e farli lavorare per circa 5 minuti per ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Prendere l'impasto e aiutandovi da un pò di farina, formare una palla e metterla a lievitare in un contenitore con coperchio o coprire con della pellicola alimentare e lasciare lievitare per circa 2 ore. Io di solito tengo il contenitore nel forno spento. Trascorso il tempo, prendere l'impasto e senza lavorarlo troppo, dare la forma alla ciabatta, fare qualche taglietto sopra a piacere e metterla in una teglia foderata con carta da forno. Lasciare lievitare nuovamente per almeno un ora e cuocere nel forno preriscaldato a 200 ° per circa 35 - 40 minuti, o fino alla doratura. Il mio forno è ventilato, perciò bisogna regolarsi in base al proprio forno. Sfornare, lasciare raffreddare e servire con le vostre pietanze o al mattino con della marmellata o crema di nocciole.