pane con peperone e alici, spuntino fuori orario

Anche queste feste sono prossime per essere consumate, solo due giorni per assaggiare i nostri manicaretti tra un “che buoooono” e tanti “bravissima” e ci troveremo stoviglie da lavare e cucine da rassettare, ma ne è valsa la pena!

Buone Feste a tutti, ai vostri cari e ai vostri animaletti .

In queste due settimane ho trascorso le giornate ai fornelli senza sosta e la notte, con la sveglia del telefonino sotto il cuscino per svegliarmi alle tre del mattino, ad infornare colombe che poi sono finite appese a testa in giù per tutta la casa, fili che pendevano come altalene a sostenere chili di dolcezza. E ancora ne devo infornare :)

Il pranzo per me è diventato un optional, mi sono nutrita di carote e mi trasformerò in coniglio se continuo a mangiarle, l’adrenalina e il senso del dovere mi tengono ancora in piedi, forse rischierò di accasciarmi  sul tavolo a ronfare durante il pranzo di Pasqua.

Urge un’alternativa alla radice arancione, così mi preparo una pietanza saporita e veloce  ma soprattutto sfiziosa.

piccolo toast con alici e peperone

occorrente per due crostini:
2 peperoni
200 gr di alici fresche
pane tipo pagnotta
1 melanzana grande
olive, fiori di salvia e mela per decorare
olio extravergine d’oliva
fiocchi di sale al peperoncino affumicato Falksalt

• ho cotto i peperoni arrosto, una volta freddati ho eliminato la buccia e li ho affettati della stessa larghezza delle alici
• taglio la melanzana a fette verticali spesse mezzo centimetro, le spennello con poco olio e un pizzico di sale su tutti i lati, le passo in padella ben calda a  fiamma media fino a quando prendono colore e perdono il loro liquido
• pulisco le alici eliminando testa, coda e lisca aprendole a libro, le dispongo sulla teglia ricoperta di carta da forno con qualche goccia di olio, le cuocio in forno a 180° per 5 minuti e lascio raffreddare
• affetto il pane e metto in forno con il grill per due minuti
• sopra un foglio di carta da forno dispongo la fetta di melanzana e sopra alterno un’alice a una fetta di peperone, fino a riempire tutta la superfice della melanzana; con un coltello bel affilato taglio i quatto lati per ottenere un rettangolo, rovescio sopra la fetta di pane, condisco con un filo d’olio, olive,fette di mela e qualche fiore di salvia, completo con fiocchi di sale al peperoncino affumicato.