Pane con pezzetti di cioccolato: una coccola del mattino
Un detto popolare dice "Colazione da re, pranzo da principe e cena da povero".Bene questa mattina voglio proprio iniziare la mia giornata con una prima colazione ricca di pepite .... di cioccolato!
Pane con pepite d cioccolato
- 600 gr di farina bianca tipo 0
- 300 gr di lievito madre
- un cucchiaio abbondante di miele d'eucalipto
- 200 ml di acqua
- 100 gr di gocce di cioccolato
- 2 cucchiai di zucchero
Il procedimento è lo stesso del pane al miele, e lo trovate qui. L'unica, ma sostanziale, variante è l'aggiunta delle gocce di cioccolato e dello zucchero che avviene alla fine della notte di lievitazione. Sgonfio la pasta e aggiungo i due nuovi ingredienti.Questa volta gli do' una forma allungata, a metà strada tra baguette e ciabatta.Anche la forma del pane ha la sua importanza. Per avere un pane croccante, come voglio avere oggi, l'ideale è la forma allungata e sottile.
In meno di mezz'ora ho la mia fettina di pane da pucciare nel cappuccino.