PANE CON SEMI DI LINO COTTO AL VAPORE - Bimby - di LAURA LAU

PANE CON SEMI DI LINO COTTI AL VAPORE - BIMBY - di LAURA LAU
Una ricetta diversa per cuocere un pane morbido morbido con il Varoma Bimby, cotto a vapore e dorato in forno.Ottimo in tutte le occasioni, lo puoi congelare e scongelare al bisogno... gustosissimo! BUON APPETITO!

PANE CON SEMI DI LINO COTTI AL VAPORE - BIMBY - di LAURA LAU

  ****************
INGREDIENTI:

• 300 gr. acqua
• ¼  lievito di birra (anche se congelato)
• 350 gr. farina 00
• 1 cucchiaino di sale fino
• 40 gr. semi di lino
• 1 litro di acqua

**************** 
PROCEDIMENTO:
Inserisci 300 gr. di acqua e il lievito nel boccale, imposta 1 min. e 30 sec. a 40° vel. 2, controlla che il lievito sia sciolto, poi aggiungi il sale e imposta 10 sec. a Vel. 6.
Aggiungi la farina e imposta 20 sec. vel 6, di seguito 2 min. vel. Spiga.
Togli l'impasto dal boccale, forma una palla e mettila in un recipiente capiente, fai la croce con il coltello e copri con un canovaccio in cotone e una coperta.
Lascia lievitare per almeno 3-4 ore (dipende dalla temperatura della casa).

impasto lievitato

Togli dal recipiente e lavora con le mani amalgamando i semi di lino all'impasto, se per lavorare rimane troppo molle aggiungi q.b. di farina.
Con le mani forma delle palline non troppo grandi e inseriscile nel vassoio del Varoma, avendo prima messo un foglio di carta forno bagnato e strizzato.
Fai dei tagli sulla superficie e lascia ancora circa 30 minuti a lievitare chiudendo con il coperchio del Varoma.

nel Varoma

Inserisci ora il litro d’acqua nel boccale e cuoci a temperatura Varoma per 45 minuti.

cotto

Al termine, se volete rendere la superficie croccante e colorata, spennellare con olio (quello che preferite) e infornate per una decina di minuti con la funzione grill (verificate la doratura mentre cuoce, ogni forno è diverso!). 
BUON APPETITO!

PANE CON SEMI DI LINO COTTI AL VAPORE - BIMBY - di LAURA LAU

**************** 
NOTA:
Per cuocere il pane nel forno tradizionale e non al vapore, disporre i panetti per la seconda lievitazione sulla teglia che andrà in forno, su un foglio di carta forno. Al termine della lievitazione, togliere il pane dal forno, accendere e cuocere a 200° per circa 15 minuti.