Dopo aver fatto tanto tempo fa un altro pane di emergenza ma con semplice farina 00, mi è capitato che il pane era finito e serviva per la cena. Allora in pochi minuti ho preparato nuovamente questo pane, ma con l'aggiunta di fecola di patate e un pò di germe di grano che era rimasto in una busta. Non so cosa li ha conferito un gusto particolare di formaggio, perché i miei chiedevano se avevo messo del formaggio. Magari ci avessi pensato, ma non ho avuto il tempo, perché era tardi, ma il fatto sta che aveva veramente un gusto particolare, sarà stato il germe di grano? la fecola ?o il lievito?.. non lo so, ma l'hanno gradito ...
Ingredienti per 6 persone :
- 350 g farina 00
- 75 gr germe di grano Il Molino Chiavazza
- 75 gr fecola di patate
- 1 busta di polvere lievitante istantanea Pizzaiolo Paneangeli
- 2 cucchiaini sale
- 1 cucchiaino e mezzo di zucchero
- 280 ml acqua tiepida
- 5 cucchiai olio d'oliva
Preparazione :
Setacciare la farina con la fecola e il lievito e unire tutti gli altri ingredienti e lavorare con la planetaria o a mano.
Prendere l'impasto e metterlo in uno stampo da plumcake unto con olio o messo nello stampo in silicone e mettere a cuocere a 200 ° (il mio è forno ventilato )per circa 35 minuti o fino alla leggera doratura, con un contenitore di acqua nel forno in basso. Velocissimo e molto buono. Croccante fuori e morbido dentro. Accompagnare con quello che si vuole !
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