Il pane di San Martino si prepara in occasione della festa di San Martino: l’11 Novembre.
Ingredienti:
200 grammi di farina di castagne
sale
200 grammi di farina 0
olio extra vergine d’oliva
150 grammi di noci sgusciate
in una ciotola misceliamo le due farine; a parte sciogliamo il lievito in poca acqua tiepida. Versiamo nell’impasto e lavoriamo aggiungendo anche l’olio ed il sale. Per ultimo uniamo le noci tritate ed impastiamo fino ad avere un composto sodo. Mettiamo in un recipiente, copriamo e facciamo lievitare per circa un’ora e mezzo. Poi trasferiamo il pane in una teglia da forno, dandogli la forma di una pagnotta ovale. Cuociamo in forno caldo per 30 minuti a 180 gradi.
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