Pane di segale

Buongiorno a tutti!
Con fierezza vi mostro la mia ultima creazione: il PANE DI SEGALE!
L'ho fatto per domenica a pranzo e come al solito è stato graditissimo!!!
Il mio forno è particolarmente predisposto per sfornare degli ottimi panini e focacce!!!

Provatelo e fatemi sapere che ne pensate.
Ingredienti:
250 gr. di farina 00
250 gr. di farina di segale (per me Molino Chiavazza)
4 cucchiai di olio evo
1 bustina di lievito
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale
acqua q.b.
Cominciare unendo le farine setacciate al lievito, dopo di chè unite zucchero, sale e i cucchiai di olio. Una volta mescolati bene gli ingredienti amalgamateli con acqua fino a creare un impasto elastico e morbido.
Lasciate riposare per 1 ora e successivamente lavoratelo nuovamente con le mani e mettetelo a lievitare per altre 3/4 ore nella teglia oleata che userete per infornarlo.
Trascorso questo tempo cuocetelo nel forno preriscaldato per 30 minuti. Per i primi 15 minuti tenete la temperatura a 200° e per gli ultimi 15 minuti abbassate a 170°.
Ps. Non dimenticate la solita ciotola con acqua nel forno durante la cottura!