Pane dolce alle banane e fragole

E' sbocciata la primavera, l'aria è tiepida e qualche volta addirittura abbastanza calda tanto da mettere i sandali, i miei sandali a cui sono legata da un'amore sviscerato. Direi che sono adatti ai miei piedi... un pò delicati
In cucina c'è sempre lui, Alfred, diventato molto geloso della MIA cucina! Tra gomitate e spallate riesco a farmi posto e preparare il mio pane dolce, Le banane erano lì da qualche giorno, mi stavano guardando intristite e anche un pò scure in "faccia", dalla rabbia e dalla voglia di servire a qualche cosa.
Mi allaccio il grembiule alla vita ed inizio a lavorare. Lui, Alfred, mi guarda un pò schifato, in effetti le banane sono immangiabili ma per quello che ho in mente di fare vanno benissimo!

Ho anche fatto lo yogurt l'altro giorno, anche quello mi serve sempre che non l'abbia usato Lui!

Questa ricetta, che mi ha incuriosito molto, l'ho trovata da lei , poi l'ho modificata a mio piacere.

Ingredienti
100 g di farina bianca 00
150 g di farina di farro integrale biologica macinata a sasso con molino ad acqua
150 g di zucchero integrale di canna
2 banane molto mature
50 ml di yogurt naturale
2 uova
buccia grattugiata di un limone ed il succo
1 cestino di fragole
1 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di sale fino

Procedimento
Per prima cosa lavate le fragole, togliete il picciolo e tagliatele. Mettetele in una pentolina con un cucchiaio di zucchero di canna integrale e lasciate cuocere finché non si saranno "spappolate". Prendete un colino e mettete le fragole spappolate e schiacciate bene con una forchetta e raccoglietene il succo. Ora, il succo dovete metterlo in un pentolino insieme al succo del limone e la buccia grattugiata, fatelo bollire pian piano finché non sarà ridotto in gelatina. Circa 30 minuti.
Mettete da parte ed iniziate a fare il pane.
Sgusciate le uova e battetele ma non troppo, aggiungete ora le farine setacciate, lo zucchero, la pourea di fragole, le banane che nel frattempo avrete provveduto a sbucciare e a schiacciare e tutti gli altri ingredienti. Imburrate ed infarinate un recipiente dove cuocerete il pane.
Accendete il forno statico a 180°C ed infornate per circa 60 minuti. Fate sempre il controllo dello stecchino.

Per quanto riguarda la gelatina di fragole, essa è buonissima sopra al pane oppure anche dentro lo yogurt.

Nel frattempo Afred mi guarda stupito, ne ha assaggiato una fetta e guarda il resto con occhio languido! Non pensarà mica di essere bravo solo lui in cucina......,...

Tantissimi saluti e a prestissimo.... mi hanno detto che questa settimana sono una delle 6 blogger in evidenza sul portale di IFOOD, mica potrò starmene buona in un angolino no?????

Baci baci baci a tutti