Pane e...polpette di panelle!

Facciamo le panelle!!! Era questo ciò che ho detto l'altra sera agli amici rimasti a cena a casa mia. Solo che l'ho detto un pò troppo tardi visto che per fare le panelle palermitane come si deve ci vogliono molte ore per far riposare l'impasto!
Certo, le intenzioni c'erano tutte...infatti ci siamo subito messi all'opera ma, man mano che completavo i passaggi la ricetta si è evuluta, e alla fine abbiamo creato forse una nuova ricetta...polpette di panelle!
In realtà sono delle polpette fatte con farina di ceci (Molino Chiavazza) sciolta in acqua con sale e prezzemolo...niente di più semplice!
Quindi abbiamo svoltato la serata con 500 gr di farina di ceci e del pane!!! Ottimo! 
Queste polpettine possono essere servite anche come antipasto sopra dei crostini, o essere arricchite con del prosciutto o delle spezie o anche patate.
Vi posto il procedimento che ho eseguito io, che sarebbe quello per le panelle palermitae...se sapete altri modi fatemi sapere!
Ingredienti:

500 gr di Farina di ceci Molino Chiavazza
1,5 litri di acqua
1 
mazzetto di prezzemolo
sale
pepe

olio di semi
1 limone
pane con la "ciciulena" semi di sesamo
Sciogliere la farina versando l'acqua e mescolando. Salare e mettere sul fuoco basso e mescolare continuamente portando ad ebollizione.  Si deve ottenere una crema solida tipo polenta. Quando sarà quasi cotta spegnere e aggiungere il pepe e il prezzemolo tritato.


A questo punto si deve spalmare il composto su una superficie piana per farlo raffreddare e solidificare. Si possono usare piatti piani o una teglia da forno.
Quando si sarà raffreddato si prende un pò di compsto e si formano dele polpettine che si passano nel pangrattato. Infine friggiamo le polpette in olio bollente fino a che non si dorano.
Servire calde, se necessario salarle e insaporire con del limone spremuto di sopra.
Devono essere accompagnate da panini con semi di sesamo o in mancanza pane casereccio.
Ottime sia come antipasti ma anche come secondo vegetariano o vegano.
Si possono anche cuocere in forno con la teglia unta di olio come le polpette normali.
Buonapp!