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Pane integrale al miele

Da Lory663
Pane integrale al miele
Un alimento eccezionale, ricco di fibre e di vitamine. Si può servirlo a cena come accompagnamento a una zuppa di legumi.
Ingredienti per 2 forme di pane
  • 350 g di farina integrale
  • 100 g di farina di frumento
  • 1 cucchiaio di burro 
  • 2 cucchiai di miele liquido
  • 20 cl di acqua tepida
  • 18 g di lievito di birra
  • 2 cucchiaini di sale
Come si prepara
  1. Fate sciogliere su fuoco dolce il burro. In una ciotola diluite i 18 g di lievito di birra nei 20 cl di acqua tiepida. Aggiungete i 2 cucchiai di miele e mescolate.
  2. In una terrina versate i 350 g di farina integrale, i 100 g di farina di frumento, il lievito diluito, il sale e il burro e amalgamate. Lavorate l'impasto con le mani per 10 minuti circa.
  3. Formate con la pasta una palla e mettetela in una terrina pulita, leggermente oliata. Coprite con un telo e fate riposare al caldo per 1 ora. 
  4. Trascorso il tempo di riposo, riprendete la pasta  e lavoratela qualche minuto sul piano di lavoro infarinato. Dividetela in due porzioni. Confezionate due forme allungate.
    Pane integrale al miele
  5. Sistemate le forme sulla placca del forno leggermente infarinata. Coprite con un telo e fate lievitare al caldo per 2 ore. Trascorso il tempo di riposo, preriscaldate il forno a 240°C per 15 minuti.
  6. Sistemate nella parte bassa del forno una terrina con un po' di acqua. Infornate per 35 minuti circa e abbassate la temperatura a 210°C. negli ultimi 10 minuti. A cottura ultimata, fate raffreddare su una gratella.
Nota: potete cospargere il pane con 1 cucchiaio di farina prima di infornarlo.
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