Pane integrale al miele

Un alimento eccezionale, ricco di fibre e di vitamine. Si può servirlo a cena come accompagnamento a una zuppa di legumi.
Ingredienti per 2 forme di pane

• 350 g di farina integrale
• 100 g di farina di frumento
• 1 cucchiaio di burro 
• 2 cucchiai di miele liquido
• 20 cl di acqua tepida
• 18 g di lievito di birra
• 2 cucchiaini di sale
  

Come si prepara

1. Fate sciogliere su fuoco dolce il burro. In una ciotola diluite i 18 g di lievito di birra nei 20 cl di acqua tiepida. Aggiungete i 2 cucchiai di miele e mescolate.
2. In una terrina versate i 350 g di farina integrale, i 100 g di farina di frumento, il lievito diluito, il sale e il burro e amalgamate. Lavorate l'impasto con le mani per 10 minuti circa.
3. Formate con la pasta una palla e mettetela in una terrina pulita, leggermente oliata. Coprite con un telo e fate riposare al caldo per 1 ora. 
4. Trascorso il tempo di riposo, riprendete la pasta  e lavoratela qualche minuto sul piano di lavoro infarinato. Dividetela in due porzioni. Confezionate due forme allungate.
   
   
5. Sistemate le forme sulla placca del forno leggermente infarinata. Coprite con un telo e fate lievitare al caldo per 2 ore. Trascorso il tempo di riposo, preriscaldate il forno a 240°C per 15 minuti.
6. Sistemate nella parte bassa del forno una terrina con un po' di acqua. Infornate per 35 minuti circa e abbassate la temperatura a 210°C. negli ultimi 10 minuti. A cottura ultimata, fate raffreddare su una gratella.

Nota: potete cospargere il pane con 1 cucchiaio di farina prima di infornarlo.
Articoli correlati

• Pizza, pane e focacce