Pane morbido alle erbe aromatiche

La primavera è così: un giorno piove e invece il giorno dopo ti sorprende con un sole bellissimo e una giornata spettacolare... e con la voglia di preparare un bel pic-nic! Anche se in questi giorni la temperatura è scesa parecchio, non so da voi ma qui i piumini e le sciarpe la fanno da padroni... comunque prima o poi riusciremo a mangiare finalmente fuori, d'altronde si sa: marzo è pazzerello... Il pane che vi propongo oggi ha la caratteristica principale di essere morbidissimo, e molto profumato.. Ho preso spunto da una ricetta che ha proposto qualche giorno fa sul suo Blog Natalia Cattelani, io l'ho modificata un pò. Pur mantenendo la morbidezza utilizzando le patate, ho modificato gli ingredienti rendendolo profumato usando le aromatiche del mio balcone: timo, maggiorana, e rosmarino a volontà.Questo pane è buonissimo da mangiare da solo ma è perfetto per preparare deliziosi panini farciti con quello che preferite, inoltre avendo la patata al suo interno si conserva morbido anche per diversi giorni, ben chiuso dentro un sacchetto.

Ingredienti
400g di farina 0200g di patate lesse100g di semi di girasole tostati30g di olio evo50g di parmigiano 7g di lievito di birra secco100g di latte150g di acqua100g circa di erbette aromatiche tritate: timo, maggiorana, rosmarino, erba cipollina.un cucchiaino di sale

Per prima cosa lessate le patate, schiacciatele e lasciatele raffreddare un pochino.In una planetaria, mettete la farina, la patata -che si sarà raffreddata con il lievito che avrete sciolto nel latte leggermente intiepidito- e cominciate ad impastare.Successivamente aggiungete il parmigiano, l'olio e il sale e continuate a girare l'impasto. Aggiungete l'acqua un pò alla volta, potrebbe anche non servire tutta, regolatevi sentendo l'impasto con le mani.Unite poi i semi di girasole tostati, e le erbe aromatiche tritate finemente, continuate ad impastare fino a che la pasta non risulti bella liscia ed elastica.Mettete a lievitare ben coperto per almeno un'ora: deve raddoppiare di volume.Passato il tempo riprendete l'impasto e formate una treccia, o se preferite potete anche mettere l'impasto in uno stampo a ciambella.Fate riposare di nuovo per 30 minuti e poi infornate a 180° per 40 minuti circa.

                                                                                              Ph Daniela Tornato 2014
alla prossima ricetta.. buona giornata!!