Pane palloncino

Carissimi oggi vi propongo come inizio settimana una bella ricetta per preparare il pane . Queste pagnotte hanno la particolarità di essere leggere belle gonfie e vuote dentro sì , possono essere farcite a proprio gusto . Sono preparate con la semola rimacinata di grano duro da non confondersi con la semola di grano duro che è  indicata per la preparazione di pasta fresca ,e la farina integrale due ottime farine che regalano al pane un profumo ed un sapore di tutto rispetto. L'impasto può essere preparato con il Bimby (come nel mio caso),con l'impastatrice,con la macchina del pane o in mancanza di tutti questi aiutanti può essere preparato impastando con le nostre manine. Ora vi do subito la ricetta, ciao a presto!
Caterina Pili

Pane palloncino Ingredienti 300 g di semola rimacinata di grano duro 200 g di farina integrale 300 g di acqua tiepida 2 cucchiaini di sale fino 1/2 cucchiaino di miele (o zucchero o malto) 12 g di lievito di birra fresco oppure una bustina di lievito secco (non istantaneo)


Preparazione impasto Mettere nel boccale del Bimby gli ingredienti in questo ordine: l'acqua, il lievito e il miele , poi le farine ed il sale ed impastare 4 minuti , boccale chiuso , spiga Far lievitare nel boccale fino a quando l'impasto non arrivi fino al misurino A questo punto accendere il forno alla massima temperatura e mettere dentro al forno a scaldare la leccarda  Una volta che l'impasto è lievitato dividerlo in 8 palline e stendere ogni pallina con il mattarello formando un cerchio , e mettere 2-3 alla volta a cuocere direttamente sulla leccarda bollente per 5 -10 minuti massimo Dimenticavo di dirvi che la leccarda non va nè oliata e nemmeno infarinata, non preoccupatevi essendo bollente il pane non si attaccherà per niente Questo pane una volta freddo può essere aperto nella parte superiore e farcito con insalate varie , diventando così un bel contenitore da presentare ai nostri ospiti