Per ora ve lo presento così ...
Ingredienti per 6 panini: 500 g di farina 0
7g di carbone vegetale
300 ml acqua temperatura ambiente
2 cucchiai di olio evo
25 g di zucchero
25g di lievito di birra
½ cucchiaini di sale
Semi di sesamo q.b.
Per preparare i panini per hamburger mescolare la farina, il carbone vegetale in polvere, il sale e lo zucchero.
Sciogliere il lievito di birra nell’acqua tiepida.
Fare un buco con la mano all'interno delle polveri e versare il lievito sciolto con il resto di acqua.
Lavorate l’impasto fino a quando non sia ben amalgamato.
Aggiungere l'olio e impastare fino a quando si amalgama per bene all'impasto.
Lasciare riposare il tutto a temperatura ambiente per 2 ore chiuso in un contenitore.
Dividere l’impasto in 6 parti uguali, dare la forma di palline e appiattire bene.
Mettere i panini per hamburger su una teglia rivestita di carta forno.
Lasciateli riposare per 1 ora circa.
Attendere fino a che raddoppieranno di volume.
Spennellare le cime dei panini per hamburger con un po' d'acqua, quindi cospargere con semi di sesamo.
Cuocere in forno caldo a 190°C 10/15
Controllate la cottura dei panini per hamburger che cucinano molto velocemente.