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"Pane pugliese"

Da Fraviglio

pane pugliese

Pane pugliese


Adoro preparare il pane in casa, il suo profumo, la magia che sprigiona e la felicità che genera. Questa bella pagnotta l'ho preparata qualche domenica fa usando la semola di grano duro rimacinata.
Quest'ultima dona al pane un caratteristico colore giallo e un sapore deciso.

Ricetta per Una pagnotta di pane medio-grande

Ingredienti

  • 400 g di semola di grano duro rimacinata
  • 200 ml di acqua tiepida
  • mezzo cubetto di lievito di birra
  • 2 cucchiai di olioextravergine
  • semola q.b.
  • sale q.b.

Tempo preparazione 10 minuti per la preparazione+1 ora per la prima lievitazione+2/3 ore per la seconda lievitazione

Lasciate cuocere 25/30 minuti in forno a 180 gradi

Difficoltà medio-alta


Procedimento
Ponete la farina a fontana , aggiungete l'acqua tiepida, il lievito di birra e l'olio extravergine. Lavorate qualche minuto l'impasto poi aggiungete il sale e lavorate per dieci minuti.
pane pugliese

pane pugliese

Una volta pronto l'impasto lasciatelo lievitare per un'ora coperto da un panno, in un luogo privo di correnti d'aria.

Così apparirà l'impasto dopo un'ora di lievitazione


 Poggiate l'impasto su una teglia antiaderente spennellata d'olio e praticate con un coltello dei segni orizzontali sulla pagnotta.
pane pugliese

Lasciate lievitare altre due/tre ore, ricoprite con semola di grano duro ed infornate per 25/30 minuti a 180 gradi.
panepugliese

pane pugliese

Pane pugliese


Buon appetito!

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