Pane senza glutine con semi di girasole

di Daniela Pentagrammi di farina

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Ingredienti

Ingredienti:

300 gr di farina senza glutine Nutri Free preparato per pane

1 patata lessa

10 gr di lievito

1 cucchiaio di olio evo

250 gr di acqua tiepida

Preparazione

In un bicchiere far sciogliere il lievito di birra nell’acqua tiepida. Mescolare bene fino al completo scioglimento.

In una terrina versare la farina. Fare al centro una piccola buca e versare a poco a poco il lievito. Amalgamare la farina con il lievito un po’ per volta. Aggiungere la patata lessa schiacciata e continuare ad impastare. Aggiungere l’olio.

Lavorare l’impasto con le mani nella spianatoia per qualche minuto aggiungendo i semi di girasole e poi riporlo di nuovo nella ciotola coperto con un canovaccio in luogo riparato dagli spifferi di aria e lasciare lievitare per un’ora.

Riprendere l\’impasto e dividerlo in piccoli pezzi, formare delle palline con l\’aiuto delle mani, posizionarli nella teglia con la carta forno e inciderli con il coltello formando una croce.
Spennellare con l\’olio la superficie dei panini. Accendere il forno statico al minimo della temperatura 40°-45° mettendo una griglia con un canovaccio umido nel ripiano più in alto sopra i panini. Lasciare lievitare ancora un\’ora, poi togliere il canovaccio umido e alzare il forno a 200° per circa 15 minuti. Il tempo di cottura può variare a seconda della grandezza dei panini.