Pane senza glutine in cassetta con la Mdp e un Mix di farine

Ho fatto lavorare la mia macchina del pane oggi, dopo qualche settimana di inattività, in attesa che arrivasse la diagnosi definitiva.
Possiedo una Girmi MP15, fino ad oggi usata per la panificazione normale, farine di ogni genere, pasta madre bio, e molto altro.
Oggi è stata la sua prima volta senza glutine. Volevo iniziare proprio da una farina tra i mix in commercio. Ho scelto il Mix della Happy Farm Pane, pizza e focaccia da 500 gr.
Il risultato è stato accettabile. La mollica è morbida e asciutta, la crosta ben formata (anche se non croccante) il profumo simile ai panini in vendita al supermercato.
La ricetta:
La base:
acqua 320 ml
un cucchiaio di olio d'oliva
un cucchiaino di zucchero
un cucchiaino di sale
Ho poi versato il contenuto del pacco Mix della Happy Farm Pane, pizza e focaccia da 500 gr.
In superficie ho versato 7 gr di lievito di birra secco.
Ho scelto la modalità "normale": 3 ore e 42 minuti per un Kg di pane.
Il risultato lo vedete in foto. Ho poi acquistato dei sacchetti  di carta , fondamentali per conservare la pagnotta in un ambiente protetto e sempre fresco.