Possiedo una Girmi MP15, fino ad oggi usata per la panificazione normale, farine di ogni genere, pasta madre bio, e molto altro.
Oggi è stata la sua prima volta senza glutine. Volevo iniziare proprio da una farina tra i mix in commercio. Ho scelto il Mix della Happy Farm Pane, pizza e focaccia da 500 gr.
Il risultato è stato accettabile. La mollica è morbida e asciutta, la crosta ben formata (anche se non croccante) il profumo simile ai panini in vendita al supermercato.
La ricetta:
La base:
acqua 320 ml
un cucchiaio di olio d'oliva
un cucchiaino di zucchero
un cucchiaino di sale
Ho poi versato il contenuto del pacco Mix della Happy Farm Pane, pizza e focaccia da 500 gr.
In superficie ho versato 7 gr di lievito di birra secco.
Ho scelto la modalità "normale": 3 ore e 42 minuti per un Kg di pane.
Il risultato lo vedete in foto. Ho poi acquistato dei sacchetti di carta , fondamentali per conservare la pagnotta in un ambiente protetto e sempre fresco.