Pane senza impasto con noci

Il pane senza impasto con noci è un pane facilissimo da realizzare, non richiede tempi lunghissimi, non richiede un impasto accurato anzi, la sua peculiarità è proprio quella di non necessitare di impasto, basterà miscelare tra loro gli ingredienti grossolanamente e poi lasciare lievitare.

Avevo già realizzato il pane senza impasto (qui la ricetta), ma da grande amante delle noci l’altra sera ho deciso di condire così la mia pagnotta e che dire… il risultato è un pane croccante fuori e con una mollica morbida, le noci conferiscono un sapore in più ed una nota croccante graditissima, insomma senza girarci troppo attorno, il pane senza impasto con noci è un pane che dovete provare a fare!

Ma ora corriamo ai fornelli e prepariamo insieme il nostro pane senza impasto con noci

INGREDIENTI PER 2 FILONCINI:

350 gr farina 0

3 gr lievito secco o 10 gr lievito di birra

280 ml acqua tiepida

1 cucchiaino di zucchero

q.b. sale

circa 15 noci

poca farina di semola

Prendiamo una ciotola capiente, mettiamo la farina il lievito ed il cucchiaino di zucchero, misceliamo bene ed aggiungiamo l’acqua tiepida (se usate il lievito di birra fresco scioglietelo nell’acqua), ora con l’aiuto di una forchetta mescoliamo velocemente senza badare troppo ad amalgamare il tutto, otterremo un impasto granuloso. Copriamo e lasciamo lievitare al chiuso per circa 2 ore (se avete più tempo diminuite la dose di lievito ed aumentate il tempo di lievitazione), trascorso il riposo necessario riprendiamo l’impasto ed aggiungiamo le noci tritate grossolanamente, poi con l’aiuto di un po’ di farina di semola lavoriamo i due filoni e li disponiamo sulla leccarda del forno lasciandoli riposare ancora una mezz’ora.

Portiamo il forno ad una temperatura di 200° in modalità statica, inforniamo i nostri filoni e lasciamo cuocere per circa 15/20 minuti o comunque fino a coloritura. Lasciamo raffreddare su di una gratella e poi serviamo il nostro pane senza impasto con noci che sarà buono sia ancora tiepido che da freddo

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