- 500 gr di farina
- 350 gr acqua
- sale
- 2.5 gr di lievito di birra
Per prima cosa impasto velocemente gli ingredienti e metto in una ciotola a lievitare 20 ore circa, poi riprendo l'impasto lo rovescio su una spianatoia infarinata, non lo lavoro ma faccio una serie di pieghe a tre, dopodiché lo metto su un canovaccio infarinato e lo copro per circa 3 ore, preriscaldo il forno a 180 gradi insieme al contenitore con coperchio dove poi andrò a cuocere il mio pane, passate le tre ore metto il pane all'interno del contenitore e copro con il coperchio e metto in forno mantenendo la temperatura a 180 per circa 25 minuti. Il coperchio serve per mantenere la giusta umidità all'interno.
Non so se sono stata chiara ma guardando il video vedrete che è più facile a farsi che a dirsi.
Adesso non vedo l'ora di sperimentare con altre farine e provare anche a fare la pizza sempre con questa tecnica!