Paneer

Il Paneer è un tipico formaggio molto diffuso nella cucina indiana. Durante il mio soggiorno in  India questo alimento non mancava mai nella mio piatto, è un alimento preponderante nella cucina vegetariana e questa ricetta che vi propongo l'ho imparata durante un corso di cucina indiana veggie.E' semplicissima e vi piacerà sicuramente, il paneer potete gustarlo freddo o saltato in padella con verdure cotte
Ingredienti per un panetto:
1L di latte intero 2 cucchiai di aceto di vino bianco
 Portate ad ebollizione il latte  Spegnete il fuoco e versate due cucchiai di aceto Il latte comincerà a separasi dalla materia grassa Versate la materia grassa in un colino E lasciatelo raffreddare in un panno di lino Tenendolo pressato con una pentola circa 20 minuti In questa occasione l'ho tagliato a pezzi e condito con la mostarda di agrumi della Lazzaris