Panelle all'erba cipollina

INGREDIENTI:500 gr di farina di ceci,1 l circa di acqua,1 mazzetto di erba cipollina fresca,sale,olio di semi di girasole per friggere.
PROCEDIMENTO:Versate la farina di ceci in una terrina,e lentamente,mescolando con una frusta,unite l'acqua,finchè diventerà un composto liquido.Trasferite il liquido in una padella antiaderente,alzate la fiamma e mescolate di tanto in tanto con un cucchiaio di legno,nel frattempo,dopo averla lavata,tagliate finemente al coltello l'erba cipollina,e quando si sarà addensato il composto unitela nella padella,salate e mescolate il tutto.Spegnete la fiamma e trasferite questo impasto all'interno di uno stampo per plumcake foderato con uno strato di carta forno,schiacciate bene in modo da non formare degli spazi vuoti.Fate riposare in frigorifero per almeno 5/6 ore.Togliete l'impasto ormai compattato dallo stampo,e con un coltello tagliate dei rettangoli sottili di circa 2 mm.Scaldate abbondante olio in una padella,e quando sarà bollente al punto giusto,immergete 7/8 panelle alla volta,friggetele su ambo i lati per qualche minuto,dovranno risultare croccanti e dorate.Servite tiepide o a temperatura ambiente e buon appetito!!!







17 Maggio 2011