Panettonando...

Eh sì, è di nuovo quel periodo dell'anno.
Il mio primo panettone delle festività 2012, dose per stampo da 1/2 chilo

Stessa ricetta dell'anno scorso, non ho avuto il tempo (e, lo confesso, neanche la voglia) di sperimentarne di nuove. E dato che comunque, questa aveva dimostrato di essere una gran bella ricetta, ho detto "ricetta vincente non si cambia!". Ed ho fatto bene.
Unico cambiamento, sempreché si possa considerare un cambiamento: la biga l'ho messa in frigo dopo un paio d'ore, quando ho visto che cominciava a lievitare e ce l'ho tenuta per 22 ore. Quindi l'ho lasciata a temperatura ambiente per un paio d'ore minimo, prima di aggiungerla all'impasto.
E poi ho fatto la pirlatura, ci sono riuscita :-)
Risultato più che soddisfacente, peccato che la foto non trasmetta profumi e sapori, vi toccherà credermi sulla parola ;-)