Panettoncini molisani al mais e mille auguri ^_^

Ciao a tutti e anche se con un giorno di ritardo rispetto al Natale io e Mari ci tenevamo a farvi i nstri migliori auguri di Buone Feste! Quest'anno la novità sulla nostra tavola sono stati questi mini panettoncini che potete tranquillamente fare in versione macro. Il panettone al mais è tipico della città di Campobasso e a nostro parere è davvero un ottimo prodotto, grezzo al palato, poco dolce e poi in versione monoporzione anche molto carino. La preparazione non richiede molta fatica quindi PROVATELO!! Baci e ancora auguri!!

Ingredienti per 20 panettoncini dal diametro di 8 cm:250 gr farina di mais tipo fioretto150 gr farina 0 100 gr di fecola di patate 300 gr di zucchero semolato300 gr di burro5 uova 2 cucchiaini di estratto di vaniglia1 tazzina da caffè di liquore Strega1 bustina di lievito vanigliato per dolci250 gr di cioccolato per la copertura

• Imburrate e infarinate gli stampini e teneteli da parte. 
• Montare a neve ben ferma gli albumi.
• Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso.
• Continuando ad usare le fruste elettriche incorporate lentamente ai tuorli il burro fuso, il liquore e la vaniglia.
• Aggiungere a poco a poco le farine e gli albumi al composto di tuorli, mescolando con un cucchiaio dal basso verso l'alto, senza smontarlo.
• Distribuire il composto negli stampini e infornare a 170° in forno statico per 45 minuti circa o comunque fino a doratura.