Panettone farcito con panna montata e frutti di bosco

Ingredienti:

• 1 panettone (1 kg.)
• zucchero a velo
• panna montata
• rum
• zucchero
• 50 gr. di fragole
• 220 gr. di frutti di bosco misti
• 70 gr. di liquore

Procedimento:

Schiacciate tutta la frutta e mettetela a macerare per 1 ora in 2 cucchiai di zucchero e 2 di rum.

Fate bollire per 30 secondi 180 gr. di zucchero in un po’ d’acqua, lasciate raffreddare e poi versate sulla frutta; mescolateci 400 gr. di panna montata fino ad ottenere una crema.

Tagliate la calotta al panettone e poi dividetelo in 3 dischi che spennellerete con il liquore che avrete stemperato in un po’ d’acqua; dopodiché spalmate su un lato di ogni disco la crema di frutta, sovrapponete i dischi e la calotta e mettete nel congelatore.

Prima di servire guarnite con panna montata e spolverate con zucchero a velo.