PANETTONE RIPIENO Le Ricette Delle Feste Ricetta dolce

 

Questo panettone ripieno lo fa la mia mamma da anni ed anni e puntualmente è sempre presente nei  pranzi natalizi  della nostra famiglia! E’ davvero molto buono anche se poi costringe a non mangiare per due giorni di fila ma per le calorie ne riparleremo dopo la Befana ok?? Ecco le dosi del panettone della Maria( la mia mamma eh eh) perfette per riempire un panettone di 1 kg di peso..

INGREDIENTI  

1 panettone ( 1 kg )

250 g di mascarpone freschissimo

250 ml di panna da montare

3 tuorli

3 cucchiai di zucchero semolato

70/80 g di cioccolato fondente a pezzettoni

250 ml di crema pasticcera al cioccolato ( QUI )

PROCEDIMENTO  Montare bene i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto gonfio e chiaro poi aggiungere il mascarpone e la panna montata. Procedere a svuotare il panettone dal fondo lasciando circa 2 centimetri di spessore e tenere da parte la calotta ed il ripieno estratto. Con la crema al cioccolato foderate perfettamente le parti interne del panettone appena svuotato, poi aggiungete al composto di panna, mascarpone, tuorli e zucchero alcuni pezzi di panettone spezzettato  ed il cioccolato a pezzi e procedete a riempire il ” buco” che poi chiuderete con il pezzo finale conservato .Ora mettete il panettone a testa in giù e protetto da carta trasparente nel frigorifero  per alcune ore, dando modo al ripieno di compattarsi amalgamando alla perfezione i sapori del ripieno. E’ buonissimo anzi di più…Buon appetito!!