Pani indorau salato…pane fritto salato

Come promesso nel precedente post, oggi parliamo del pane fritto salato, un piatto conosciuto da tutti i sardi. Economico, facilissimo da realizzare è un antipasto o un secondo ma anche una merenda genuina e nutriente. Esistono tantissime varianti, noi vi suggeriamo la più semplice.

Ingredienti:

6 fette di pane raffermo

Strutto o olio extra vergine d’oliva

2 uova

2 bicchieri di latte intero

1 pizzico di sale

1 rametto di prezzemolo

Mettiamo il pane a bagno con l’uovo e a parte sbattiamo le uova; sciogliamo lo strutto o scaldiamo l’olio e sbattiamo le uova in una ciotola ampia. Sgoccioliamo una fettina di pane, passiamole nell’uovo, eliminiamo l’eccesso e mettiamola a friggere; è importante cuocere pochi pezzi per volta. Dopo aver girato le fette, aspettare che siano dorate. Scoliamole, passiamole sulla carta assorbente e serviamo dopo averle condite con un pizzico di sale e del prezzemolo tritato finemente.