Panificio Piantanida – Pasticceria da forno

Il Panificio Piantanida si trova nella zona di Coggiola – (Biella) e propone prodotti da forno e pasticceria da forno per tutti i gusti e le occasioni.

La storia del panificio nasce nel lontano 1962, quando il Sig. Ermanno Piantanida decide di mettersi in proprio come panettiere e fonda il Panificio Piantanida, ora gestito dal figlio Luca, responsabile nazionale del Gruppo Nazionale Giovani Panificatori della Federazione Italiana Panificatori (FIPPA). La dedizione e la maestria della famiglia Piantanida non passano inosservate (vedi la partecipazione di Luca Piantanida a UnoMattina nel 2010) ed oggi vantano un vasto numero di clienti affezionati alla loro pasticceria da forno, prodotti artigianali, specialità festive e pane a lievitazione naturale.

Tra i prodotti da forno più gettonati del panificio si trovano i grissini stirati a mano, il filone di grano duro a lievitazione naturale e il Pan Barbarà tipico biellese. È importante sottolineare che, per i suoi prodotti da forno, il panificio Piantanida utilizza sempre lievito madre e ingredienti naturali, privi di conservanti ed additivi di alcun tipo.

Per quanto riguarda invece la deliziosa pasticceria da forno, c’è solo l’imbarazzo della scelta. Tra le ghiottonerie proposte dalla famiglia Piantanida ricordiamo il panettone artigianale, i canestrelli (disponibili in diversi gusti e variazioni), i cantucci, i frollini, i famosi Baci di Dama e l’irresistibile colomba pasquale, la cui ricetta è stata sperimentata e migliorata dal Sig. Ermanno nel corso degli anni.

Vediamo alcuni prodotti della pasticceria da forno.

Canestrelli alla vaniglia

€ 8,50

Farina di grano tenero – zucchero – burro – uova – vino ERBALUCE – rhum – brandy – vaniglia.

 

Baci di dama

€ 8,50

Baci di dama Bianchi
Ingredienti:
Farina di grano tenero tipo “00″ – burro – zucchero semolato – mandorle.
Baci di dama Neri
Ingredienti: 
Farina di grano tenero “00″ – burro – zucchero semolato – nocciole piemonte – cacao amaro.

I Cantucci della Valsessera

€ 8,50

Ingredienti: 
farina di grano tenero tipo “0″ – zucchero – nocciole (19%) – burro – uova – miele – sale – lievito in polvere – bicarbonato d’ammonio – rhum creola – vanillina.

Scadenza:
circa 3 mesi

 

Gli amaretti di Coggiola

€ 8,50

Ingredienti: 
Zucchero – albume – mandorle – armelline – arancia candita – zucchero a velo.

Polenta imprigionata

€ 8,50

Ingredienti: 
Fumetto (farina di mais macinata molto fine) – burro – zucchero a velo – uova – farina di grano tenero tipo “00″ – lievito in polvere.

Dolcebrama

€ 15,00

Vincitore selezione italiana per il campionato di panetteria e vienneseria artigianale(brescia febbraio 2000)
Secondo classificato “pellons d’argent”
5° coppa europa di panetteria e vienneseria artigianale (bulle – svizzera- giugno 2000)

Ingredienti: Farina di grano tenero tipo “00″ – zucchero – burro – tuorlo d’uova – albicocche – LIEVITO MADRE – BRAMATERRA DOC – acqua – miele – sale.
Scadenza: 4 mesi circa