Paninetti al burro

Ciao a tutti e ben ritrovati con una nuova ricetta.

Oggi voglio condividere con voi la mia merenda preferita di quando andavo alle scuole elementari: i paninetti al burro.
Molto soffici dentro, sono ottimi farciti con del prosciutto, con della marmellata e per i più golosi con della nutella. La ricetta fa uso del Bimby, i tempi di lievitazione sono circa 2 ore ma la loro preparazione non richiede molto tempo ed è molto semplice.

Dopo questa breve introduzione, iniziamo con la ricetta.

Ingredienti (x 10 paninetti da 60 gr. ciascuno) 

• 350 gr. di farina manitoba (o evtl. la farina 00)
• 7 gr. di lievito secco.
• 2 cucchiaini rasi di sale.
• 50 gr. di zucchero
• 50 gr. di burro
• 70 gr. di acqua
• 80 gr. di latte (io ho usato quello vegetale)

Procedimento

1. Mettere nel boccale tutti gli ingredienti tranne la farina: 1 min. 40° vel 5 
2. Aggiungere la farina: 3 min. vel spiga 
3. Lasciare lievitare il composto direttamente nel boccale per circa 1 ora.

Una volta trascorso questo tempo, prendere l’impasto e lavolarlo un po’ con le mani, giusto per dargli una forma (vedi foto sotto).

Formare dei paninetti di circa 60 gr. ciascuno e disporli su una teglia rivestita da carta forno. Ricoprire la teglia con della carta trasparente.

Mettere la teglia in forno e lasciar lievitare i paninetti per circa un’ora.
Dopo la lievitazione, spennellarli con del latte ed i nostri paninetti sono pronti per essere infornati.

Infornate a forno già caldo a 180° finchè non sono dorati (io li ho tenuti  per circa 20 min.). Se la superficie dovesse diventare dorata ma i panini non sono ancora cotti, mettere sopra i panini della carta argentata e continuare con la cottura.

Bene, i nostri paninetti al burro sono pronti! :)

Accorgimenti: 

• Conservare i paninetti in una scatola di latta oppure nei sacchetti “per congelare”.
• Se aggiungete nell’impasto prima della lievitazione le gocce di cioccolato, otterrete una merenda ancora più gustosa: i pan goccioli.

I miei paninetti sono pronti per essere conservati ed essere mangiati a colazione con della marmellata fatta in casa! :)

Spero che questa ricetta sia stata di vostro gradimento, per altre informazioni o consigli scrivetemi qui o sulla pagina Facebook, sarò felice di rispondervi.

Alla prossima ricetta

Claudia ♥