Panini al Latte

Questi mi torneranno utili all’organizzazione della prossima festa di compleanno, perché sono ottimi farciti dolci e salati.

INGREDIENTI
500gr manitoba
300ml latte
60gr zucchero
50gr burro
25gr lievito fresco

Ho scaldato 100ml di latte e ho sciolto il lievito con lo zucchero e tenuto al caldo coperto per circa 15 minuti. Ho messo nella planetaria la farina e ho unito il latte il burro fuso e il lievito sciolto con il latte. Ho fatto impastare per circa 15 minuti per rendere il composto elastico e morbido, poi ho fatto lievitare per circa 2 ore al caldo e coperto.

Una volta lievitato l’impasto dividetelo in circa 25 palline da 35/40 grammi, per fare in modo che i panini vengano belli lisci in superficie dovete lisciare la pallina e cercare di portare tutte le grinze nella parte sotto. Disponeteli distanziati su una teglia da forno e fateli lievitare ancora per una mezz’ora.
Scaldate il forno a 220°C e prima di infornarli li ho spennellati con il tuorlo che da quel colore che abbiamo tutti in mente dei panini al latte!