Panini al latte con zucca cruda

Panini al latte con zucca cruda
Ingredienti :

• 550 g farina 00
• 400 g zucca cruda
• 2 cucchiaini miele
• 2 cucchiaini sale
• 50 ml olio extravergine
• 1 bustina lievito secco attivo
• 100 ml latte

Preparazione :
Grattugiare la zucca con la grattugia con i fori piccoli o tritare con il tritatutto. Mettere nel contenitore della planetaria la farina setacciata e mescolare insieme il lievito. Aggiungere tutti gli altri ingredienti, mettere la planetaria in funzione e lasciare lavorare per circa 5 minuti. Ricavare l'impasto aiutandovi con un pò di farina, lavorare leggermente per poter formare una palla. Mettere in un contenitore con coperchio e lasciare lievitare nel forno spento per circa 2 ore e mezza. Riprendere l'impasto dividere in pezzi da 50 g l'uno e dare la forma ai panini. Fare sopra degli incisioni con un coltello affilato e sistemare man mano su una teglia foderata con carta da forno. Lasciare lievitare ancora per circa un ora e mezza, bagnare leggermente solo sulla punta con un goccio d'acqua e sistemare sopra su ognuno un seme di zucca. Infornare nel forno preriscaldato a 220° per circa 20 minuti o fino alla leggera doratura, dipende molto da forno a forno. Sfornare, lasciare raffreddare su una gratella e servire. Sono di una morbidezza e di un buonoooo...., sia per la colazione, merenda o per accompagnare i pasti !!