Panini al sesamo e semi di finocchio

Altra ricettina sfiziosa che ho sfoggiato nel giorno di Pasqua per accompagnare il pranzo.
Ecco a voi la ricetta!
Ingredienti:
500 gr di farina
semi si finocchio q.b.
semi di sesamo q.b.
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 bustina di lievito
acqua q.b.
Unite la farina, il lievito, lo zucchero e il sale in un recipiente (per me la planetaria) e amalgamateli tutti con l'acqua fino al ottenere un impasto morbido e omogeneo. Dividete l'impasto in due e in uno unite i semi di sesamo e nell'altro i semi di finocchio, amalgamate i due impasti separatamente e lasciate riposare 2 ore in un luogo tiepido.
A questo punto riprendete l'impasto e formate tanti piccoli panini più o meno della stessa grandezza.
Per formare i panini procedete in questo modo: prendete il singolo pezzetto di impasto con le dita delle due mani, tirate i bordi della pasta verso il basso e spingetela con i pollici alla base, premendola poi per saldarla.
Così facendo, porterete le increspature alla base della panino e la sua superficie risulterà liscia; la successiva lievitazione attenuerà tutte le increspature sottostanti.
Adagiateli in una teglia unta d'olio e lasciateli riposare fino al raddoppio.
Una volta raddoppiati spennellateli con dell'uovo sbattuto e infornateli a 180° per 15 minuti.
A piacere mettere prima della cottura dei semi sopra ai panini.
Buon appetito!