Panini alla zucca

Che autunno è senza la zucca??
No no, da quando l'ho scoperta, provo e riprovo piatti a base di questo coloratissimo ortaggio.
Questa ricetta l'ha postata una ragazza su un gruppo che seguo, e mi ha attirato subito, tantè che l'ho sperimentata il giorno dopo con qualche adattamento personale dato il poco tempo di lievitazione che avevo rispetto al suo.
Ovviamente questa sarà una delle ricettine che userò per Halloween..... :-)
Gli ingredienti per 7-8 panini sono:
500 gr di farina
12-15 gr di lievito di birra
250 gr di polpa di zucca
2 cucchiai di olio di oliva
225 ml di latte
1 cucchiaino di sale
Filo da cucina
semini di zucca
Per prima cosa toglierela scorsa alla zucca e lasciarla cuocere in forno a 200° per 30 minuti.
Quando si sarà raffreddata, ridurla in purè.
Scaldare il latte fino a farlo intiepidire, e dividerlo in due metà in una delle quali si farà sciogliere il lievito di birra.
In una ciotola setacciare la farina e aggiungere il latte con il lievito.
Impastare e aggiungere man mano il latte restante, l'olio e il prè di zucca.
Far lievitare al coperto per alneno un'ora, dopodichè dividere la pasta in 7-8 palline di circa 130 gr ciascuna.
Oleare bene un filo da cucina.
Prendere ogni pallina e darle la forma di zucca girandole attorno il filo da cucina, come per fare un pacco regalo.
Aggiungere al centro quattro semini per panino e far lievitare nella teglia dove cuoceranno, ricoperta di carta forno per 30 minuti.
Infine cuocere a 180° per 30 minuti.