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Panini alle cipolle e ai pomodori e olive

Da Mammazan
Panini alle cipolle e ai pomodori e olive
La virtù premeditata........
Panini alle cipolle e ai pomodori e olive
Non è degna di valore....
Georg Christoph Lichtenberg 1742-1799)
Panini alle cipolle e ai pomodori e olive
Ieri mattina...tanto per cominciare bene la giornata....COLPO DELLA STREGA!!!!!!
Panini alle cipolle e ai pomodori e olive
Per fortuna dovevo andare dal medico ma ci sono arrivata quasi...carponi ...si fa per dire.....
Per fortuna dopo l'assunzione di 3 bustine di Spidifen , dal sapore pessimo, le cose sono migliorate e quindi i miei gemiti sono diventati molto più sommessi...
Incredibile pensare che la somma di tante posizione sbagliate..capirai ..un po' di tempo al cp, a proposito mi fa male anche il polso, e un po' di stazionamento davanti alla tv che trasmette sempre le solite solfe... abbia scatenato questo dolore veramente insopportabile....
Il mio portamento da regina....ahahahah.... è stato per un pò seriamente compromesso!!!
Basta lagnarsi tanto anche con i più alti guaiti da parte mia la sostanza non cambia....
Tempo di preparazione : circa 15' per l'impasto della pasta da pane altri 15' per la preparazione di panini e la doppia lievitazione...almeno un'altra ora o poco più
Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI
300 gr di farina 00
300 gr di farina 0
1 cubetto di lievito di birra fresco da 25 gr
1/2 cucchiaino di zucchero
40 gr di fiocchi di patate ( per purè istantaneo)
1 cucchiaino di sale
1 cipolla medio-grande
poco burro o olio extravergine di oliva
1 manciata di pinoli
1 cucchiaino di timo essiccato o fresco se di stagione
5/6 pomodori secchi sott'olio
una manciata di olive verdi
1 cucchiaio di olive taggiasche sott'olio o normali
Prepariamo la pasta da pane:
Versare nel boccale del mixer le farine, il preparato per purè in fiocchi, il cucchiaino di sale e mentre il robot è in funzione il lievito sciolto precedentemente in poca acqua tiepida a cui è stato aggiunto 1/2 cucchiaino di zucchero......
Unire a filo tanta acqua ben calda fino ad ottenere un impasto morbido...
Lavorarlo brevemente, inciderlo a croce, ungerlo , sigillare la scodella con lo contiene con pellicola trasparente e porre a lievitare, coprendola con un plaid, fino al raddoppiamento del volume......
Ecco qui sotto gli ingredienti che mi sono serviti per preparare la prima serie di panini: quelli alla cipolla..
Panini alle cipolle e ai pomodori e olive
Ecco come deve apparire la pasta da pane ben lievitata......
Panini alle cipolle e ai pomodori e olive
Soffriggere in un tegame antiaderente una grossa cipolla bionda o quella che avete in casa , facendola appassire dolcemente in poco burro o se si preferisce in 3/4 cucchiai di olio extravergine unendo un mestolino d'acqua calda e mescolando fino a farla assorbire tutta...
Ritirare il tegame dal fuoco, far intiepidire e aggiungere una manciata di pinoli e un cucchiaino di timo essiccato o fresco nella stagione adatta...
Mescolare con cura...
Panini alle cipolle e ai pomodori e olive
Dividere a metà la pasta da pane e ad una aggiungere le cipolle lavorando fino a amalgamare perfettamente il composto.....
Staccare delle piccole porzioni, formare delle palline, ungerle e farle lievitare nuovamente disponendo su una teglia ricoperta da carta da forno..
Panini alle cipolle e ai pomodori e olive
Per i panini ai pomodori e & Co. tagliare a pezzi piccoli alcuni pomodori secchi sott'olio delle olive verdi e delle olive taggiasche sott'olio...in mancanza usare quelle nere normali...
Panini alle cipolle e ai pomodori e olive
Incorporare all'impasto lavorandolo fino ad ottenere un composto omogeneo ...
Panini alle cipolle e ai pomodori e olive
Staccare anche qui dei piccoli pezzi e formare delle palline che vanno unte come le altre...
Panini alle cipolle e ai pomodori e olive
Unicamente per mia comodità le ho sistemate in questo stampo per muffin...
Panini alle cipolle e ai pomodori e olive
Spero che le mie amiche non pensino che riduco tutte le mie "creazioni" se così si possono chiamare a forma di muffin appunto
Infornare ora in forno preriscaldato e statico a 180° per circa 20'.....
Appena raffreddati ne ho congelata una parte...ne sono venuto fuori un bel po'!

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