Ingredienti : - 900 g farina 00
- 100 g crusca
- 600 ml acqua tiepida
- 1 bustina lievito secco attivo
- 4 cucchiaini di sale
- 3 cucchiaini di miele
- 75 ml olio extravergine d'oliva
Mettere tutti gli ingredienti nella planetaria e farli lavorare per circa 5 minuti. Prendere l'impasto, raccoglierlo e aiutandovi con un pò di farina, formare una palla e metterla a lievitare circa 2 ore in un contenitore con coperchio, o coperto della pellicola alimentare.
Trascorso il tempo, prendere l'impasto, dividerlo in pezzi da 100 g e dare la forma ai panini. Metterli in due teglie foderate con carta da forno un pò distanziati tra di loro e lasciare lievitare ancora per 1 ora e mezza, dopodiché infornare a 200 ° nel forno preriscaldato per circa 30 minuti o fino alla doratura. Lasciare raffreddare e servire come più piace.
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