A chi non piace il pane? Credo a pochi ,è uno degli alimenti base della nostra cucina assieme alla pasta, e allora mi chiedo io perché quando si inizia una dieta il cosi detto alimento viene bandito la maggior parte delle volte? Mi sembra controproducente specie per chi ama il pane come me, il segreto sapete qual è ?
Mangiate il pane anche se siete a dieta , limitando le dosi a 100 g al giorno e magari non abbinandolo a pasta o patate nello stesso pasto, poi se riuscite a farlo in casa provate a mischiare le farine bianche(incriminate) con le farine integrali come in questo caso io ho usato farina 00 con aggiunta di farina di grano saraceno , e son venuti fuori dei panini croccanti e rustici nel sapore!
Panini con farina di grano saraceno
Ingredienti per una decina di panini
- 500 g di farina 00
- 100 g di farina di grano saraceno (Store Valtellina)
- 2 cucchiaini di miele all'eucalipto (Luna di Miele)
- 350 g ml di latte tiepido oppure acqua
- 2 cucchiaini di sale
- 12 g di lievito di birra fresco
Preparazione
- Mettere nel boccale del Bimby seguendo questo ordina: latte,lievito sbriciolato,miele, le farine, il sale*
- Azionare il Bimby 4 minuti velocità spiga, lasciare lievitare l'impasto dentro al Bimby per 2 ore
- Riprendere l'impasto infarinarlo e dividere in 10 palline formando i panini, mettere su una teglia foderata di carta forno e far lievitare dentro il forno spento per 1 ora
- Poi senza togliere la teglia dal forno, accendere il forno regolando la temperatura a 180° e far cuocere i panini per 20-30 minuti fino a quando non sono dorati
*Se per caso non avete il latte o acqua tiepidi oppure avete il lievito congelato, nessun problema, seguite questa procedura(da me usata regolarmente)mettere nel boccale del Bimby: latte , lievito e miele e regolare la temperatura a 37° , azionare il Bimby per 2 minuti a velocità 3 e poi proseguire come spiegato nella ricetta
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