Panini da buffet

Non stupitevi se vi faccio gli auguri di buon anno solo oggi, in fondo è passato poco più di un mese dal 2015 e quasi due dall’ultima volta che mi sono fatta viva da queste parti.
Vi dico solo che come screensaver del telefono ho ancora il calendario di novembre… quindi i livelli di disagio sono tendenzialmente alti.
Detto questo, ci siamo lasciati coi carboidrati, e coi carboidrati ci ritroviamo.
D’altronde io sono una persona abbastanza abitudinaria, anche se in questo ultimo periodo non si direbbe.
Spero nessuno si aspetti una svolta salutistica in questo blog perché tanto io la lista dei buoni propositi non l’ho fatta e non ho nessuna intenzione di farla :)

Quindi diciamo tutti insieme no a Valsoia e sì ai carboidrati, alla cioccolata, ai fritti, alle brioches e a tutte quelle cose che negheremo di aver mangiato quando a luglio tutti i costumi ci andranno irrimediabilmente stretti.
Ma alla prova costume ci penseremo poi…per oggi ci godiamo questi deliziosi panini da buffet, che per il momento mi tocca solo ricordare, ma che hanno riscosso abbastanza successo qualche tempo fa.
L’ispirazione per la ricetta arriva da qui 

Print Panini da buffet   Ingredients

• 250 g di farina 00
• 250 g di manitoba
• una bustina di lievito di birra disidratato
• 3 tuorli
• 60 g di burro
• 30 g di zucchero
• 10 g sale
• 1 cucchiaino di miele
• 270 g di latte
• per decorare: semi di sesamo, semi di girasole, semi di papavero

Instructions

1. Intiepidire il latte e scioglievi dentroil lievito e il malto (in mancanza di questo miele). Lasciar riposare 10 minuti, e nel frattempo setacciare insieme le due farine.
2. Mettete la farina e il lievito in una ciotola, aggiungete il latte e il miele e mescolate fino al completo assorbimento.
3. Aggiungere lo zucchero, il sale, i tuorli uno alla volta e infine il burro morbido a pezzettini e impastate bene, a mano o aiutandovi con l'impastatrice.
4. Formate una palla e ponete a lievitare per almeno 1 ora, 1 ora e mezza in una ciotola, coprendo con un panno inumidito.
5. Riprendete l'impasto, ponetelo sulla spianatoia infarinata e sgonfiatelo con le mani.
6. Ricavate tanti pezzettini da 35 grammi l'uni e formate i panini, rotolando l'impasto tra le mani.
7. Ricoprite una teglia di carta forno e adagiatevi i panini.
8. Fate lievitare per circa un'ora.
9. Spennellate i panini con del tuorlo o del latte, aggiungete i semi in superficie e infornate a 180° per circa 20 minuti.

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Prima di salutarvi, la mia ormai consueta lista di links da non perdere:

- La  giornata del social coso imbruttito –> se lavorate in ambito marketing e comunicazione vi sfido a non riconoscervi in almeno la metà delle cose ;) con una buona dose di vergogna ovviamente.
-  canzone del momento “From Eden” di Hozier
- localini deliziosi e kebab migliore di sempre –> Mariù kebabberia gastronomica