Panini di giovanna

Ormai lo sapete che mia suocera mi ha insegnato grandi cose in cucina, questa ricetta, che noi adoriamo, e' sua, ho preparato questi panini per il viaggio per arrivare al mare, i miei cuccioli mangiano solo questi panini riempiti , si mantengono morbidissimi per un paio di giorni e se li congelate, e' come se fossero appena fatti!!!

INGREDIENTI

• 500 gr farina 00
• 500 gr patate lesse
• 100 ml olio evo
• 1 cubetto di lievito di birra
• sale q.b.
• 1 pizzico di zucchero
• latte tiepido q.b. per impastare

PROCEDIMENTO

Innanzitutto lavate, sbucciate e bollite le  patate per almeno 20 minuti, quindi frullatele.Mettete in una ciotola la farina, il sale, lo zucchero, l'olio evo, le patate frullate e sciogliete il lievito in un po' di latte intiepidito, che aggiungerete agli altri ingredienti .Impastate e se serve dell'altro latte tiepido per impastare bene, aggiungetelo. Formate un composto morbido e liscio,lasciate riposare un po', quindi formate tanti panini tondi, sistemateli su teglie da forno infarinate , copriteli e lasciateli lievitare per almeno due ore, quindi infornate a 200 gradi per circa 15 minuti, fino a che saranno belli dorati e non bruciati.Serviteli farciti con affettati e formaggi.