PANINI DOLCI alla NUTELLA

Attenzione a questi panini di pasta brioche !!!! creano dipendenza.........
Per la farcitura potete sbizzarrirvi a seconda dei vostri gusti, ma con la nutella sono spazialiii.

INGREDIENTI :

500gr.di farina forte
60gr.di latte
30gr.di lievito
5 gr.di malto
4 uova (25gr.)
75gr.di zucchero
10gr.di sale
150gr.di burro
1 uovo per la lucidatura

PREPARAZIONE:

Iniziare l'impasto mettendo nell'impastatrice la farina, il latte, il lievito, il malto e 2 uova.
Dopo circa 5 minuti aggiungere le restanti uova, lo zucchero, e quando sarà assorbito aggiungere il sale e per ultimo il burro che andrà incorporato poco per volta.
Quando l'impasto sarà liscio e compatto lasciare lievitare fino al raddoppio del volume iniziale.
Trascorso il tempo necessario, iniziare ad imburrare degli stampini da crème caramel usa e getta ( quelli di stagnola per intenderci).
Spezzare l'impasto in tanti piccoli pezzi da 50gr. l'uno, formare delle palline e lasciar lievitare ancora per 30 minuti.
Passato questo tempo, appiattire i piccoli pani, inserire la nutella al centro, richiudere e posare negli stampi.
Lucidare una prima volta con un uovo leggermente sbattuto mischiato ad un pochino di latte.
Far lievitare per circa 90 minuti, lucidare una seconda volta e praticare infine dei tagli con la forbice sulla superficie.
Infornare a 180° per 15 minuti o fino a completa doratura.