Panini dolci di Pasqua di Sarsina

Sono i dolci pasquali tipici di Sarsina. Sono prodotti legati al territorio e ampiamente valorizzati e conosciuti.

Ingredienti:

1 pizzico di sale
6 uova
1 chilo di farina
400 grammi di zucchero
1 limone non trattato
15 grammi di lievito di birra fresco
500 grammi di pasta lievita
150 grammi di uvetta

Dopo aver sciolto il lievito di birra nell’acqua tiepida, uniamo la farina, lo zucchero e la pasta lievita. Aggiungiamo la scorza di limone, le uova, tranne una, lo strutto morbido, il sale e l’uvetta. Impastiamo molto bene, mettiamo in un recipiente coperto e facciamo lievitare in un luogo caldo per circa due ore. Formiamo dei panini, incidiamoli e lasciamoli lievitare per 30 minuti, spennelliamole con l’uovo rimasto e cuociamo a 140 gradi per circa 50 minuti.

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